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2020/06/13 11:57
鴨肉は焼きが簡単で美味しい！調理方法が難しいと思われ鴨ですが、焼肉と同じようにホットプレートで焼いても美味しく食べられます。特にジンギスカンはたっぷりの野菜がとれるのでお勧めの調理方です。ワインと...
2020/06/09 08:47
月が綺麗だったので夜景を撮影してみました。慣れていない撮影で上手に撮れませんでしたが・・・せっかく撮ったので公開します^^;撮影場所は近所の高台から鮎推しな町、舟形町にはこんなに大きに鮎がいます。この...
2020/06/07 10:36
朝食にガレット焼きました^^失敗しました(･_･;【ガレットの生地】そば粉 200g塩 3gハチミツ 5g 卵 1ヶ水 250cc100cc入れて混ぜて寝かし、焼く時に残りの150ccを入れる。粘りが強い場合は水を足してください...
2020/06/01 13:21
私たちは山形県の新庄市で『十割蕎麦と鴨料理かもん』というお店を新庄駅で営んでおりました。十割そばの提供はもちろんなんのですが、夜の看板メニューは鴨のジンギスカンでした。【今月の鴨屋の思い】ア：美味...
2020/05/28 17:04
農場の周りに毎年クローバーの種を蒔いています。【クローバーの効果】ア：植物性タンパク質が豊富イ：土壌が改良されるウ：雑草増殖の抑制エ：ミミズが増えるオ：鴨が大好き最終的には農場の周り一面がクローバ...
2020/05/27 16:56
実家は大蔵村（山形県）で代々農業をしてきた家系です。私が鴨の養殖を始めるきっかけになったのも、実家が蕎麦農家をしていた影響は大きいです。ネットショップの運営をしてみたいけど・・・始め方が分からない...
2020/05/26 15:00
今日は雛入れをしました。ジメジメとした汗ばむ天気でしたが、元気な雛を迎える事ができました^^ここから75〜90日、成長を見ながら大事に育てていきます。現場監督をする息子です。
2020/05/25 12:01
農場の敷地に雑草が生えてきた時は鴨に食べてもらいます。除草剤などを使用しないで、人間と鴨で除草していきます👨🏻🌾🦆稀に草が大好き過ぎて執念で脱走する者がいます😅脱走した3週齢の雛
2020/05/24 17:02
薫製は初心者です！ソミュール液に漬け込んで何日間置いてという類の薫製は苦手なので、塩胡椒を振って火が通る位の温度で60〜90分で仕上げています。ポイントは一晩置いてから食べる事だと思います。薫製の酸味...
2020/05/21 16:28
私の父は蕎麦を生産する農家で、私は新規就農者として鴨農家で起業しました。そして、4年前に山形県の新庄駅に『十割蕎麦と鴨料理かもん新庄駅本店』をオープンしました。しかし突如現れた新型コロナウイルスによ...
2020/05/17 20:43
本日（５月１７日）、賞味期限の誤表記が確認されましたので報告いたします。５月１日〜１６日に出荷しました『切り出し肉』の一部で、賞味期限の表記を誤って『包装日の当日』を表記してしまいました。鴨肉の在...
2020/05/16 14:12
内臓は一羽から取れる量が少ないため欠品することがあります。出来るだけ多くの方に行き渡るように、パックの規格を小さくし個数制限を設けさせてください。ご理解いただければ幸いです。再入荷につきましては当...
2020/05/13 12:00
超太っ腹企画というか・・・本気で太ってきました。８％割引＋鴨油５０g＋飲む蕎麦湯をプレゼント！【クーポンコード】ILoveCamo0513購入画面で入力ができます。開始：2020/05/13 11:00終了：2020/05/31 00:00&nb...