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いつも農家直売 鴨のお肉屋さんをご利用いただき、ありがとうございます。

はじめにお知らせです。
もも肉3種類の30%OFFは、10月12日（月）10:00までとなります。

・鴨もも肉 1枚入り（約200g）
・骨付鴨もも肉 1枚入り（約230g）
・無添加 香る鴨もも肉のコンフィ

日本農業賞の受賞記念クーポン「AWARD10」（10%OFF）とも併用できます。

1. 抗生物質・合成抗菌剤は使っていません

最上鴨は、ひなを迎えてから出荷するまでの飼育期間中、抗生物質と合成抗菌剤を一切使っていません。ワクチンも使っていません。

「本当に大丈夫なの？」と思われるかもしれません。
私たちが大切にしているのは、鴨の体の内側、腸内環境から健やかに育てることです。

2. 飼料も自分たちで配合しています

鴨が毎日食べる飼料は、山形県産の米をもとに、自分たちで配合しています。
何を食べて育ったかは、そのまま肉の味になります。だからこそ、ここは人任せにしたくありませんでした。

最上鴨の脂は、13.3℃でとろけはじめます。※
口に入れた瞬間にほどけて、後味はすっきりしています。

鴨の脂は、オレイン酸などの不飽和脂肪酸を多く含み、その組成はオリーブオイルに近いといわれています。牛や豚の脂とくらべて固まりにくく、重たさが残りにくいのはそのためです。
脂が苦手な方にこそ、一度食べていただきたい鴨です。

※脂の融点13.3℃は『満天☆青空レストラン』出演時の測定値です。

3. 雪の中で育てています

最上地方は、全国でも有数の豪雪地帯です。冬は腰まで雪に埋まりながら、鴨舎に通います。
手間も時間もかかる育て方ですが、安心して食べていただける国産鴨を届けるために、この方法を選び続けています。

そうした取り組みを評価していただき、今年、第55回 日本農業賞 特別賞「食の未来賞」をいただきました。

寒くなるほど、鴨はおいしくなります。
もも肉の30%OFFは10月12日（月）10:00まで、受賞記念クーポン「AWARD10」は期限なしでお使いいただけます。鍋の季節のストックに、この機会にぜひどうぞ。

今年も最上の地から、心を込めてお届けします。
今後ともよろしくお願いいたします。