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いつも最上鴨をご愛顧いただき、ありがとうございます。

このたび、第55回日本農業賞・特別部門「食の未来賞」において、特別賞を受賞いたしました。

日本農業賞は、NHKと全国農業協同組合中央会が主催する、55年の歴史を持つ日本で最も権威ある農業賞のひとつです。今回新設された「食の未来賞」は、人手不足や気候変動など農業が大きな転換期を迎えるなかで、生活者の視点から「私たちの食の未来を託したい」と思える農や食の担い手に贈られる賞です。

今回、独自の給餌飼料や飼育環境へのこだわり、長期飼育と1羽ずつの厳選出荷、熟成鴨への挑戦、そして蕎麦と鴨を組み合わせた地域食文化の発信や循環型農業への取り組みなどを評価いただきました。

規模を追うのではなく、「食べた人が感動できる鴨肉」をつくること。その一点を追求し続けてきたことが、このような形で認めていただけたことを、心より光栄に思います。

この受賞は、日々一緒に働いてくれる従業員、地域で支えてくださる皆さま、そして最上鴨を選んでくださるお客様のおかげです。本当にありがとうございます。

この10年で築いてきたもの。そして、これからの10年で築いていかなければならないもの。「世界一こだわりが詰まった鴨農家」を目指す私たちの歩みは、まだ途中です。この受賞を励みに、最上の地から、これからも美味しい鴨をお届けしてまいります。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

最上鴨生産責任者　加藤貴也