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薫製は初心者です！

ソミュール液に漬け込んで何日間置いてという類の薫製は苦手なので、塩胡椒を振って火が通る位の温度で60〜90分で仕上げています。

ポイントは一晩置いてから食べる事だと思います。薫製の酸味が落ち着き美味しくなります。

自分なりの「いい感じに・お好みで」仕上げれば問題なしだと思います^^